#生酮家常菜
#低碳家常菜
#生酮勾芡
覺得台灣人在料理家常菜中，蠻常使用”勾芡”這料理手法，對於食材本身較沒味道或我們希望食物能巴得住較多味道的，通常都會弄點芡汁來呈現。例如：糖醋、羹類、燴汁……等等
可是整道菜中，往往”芡汁”就是熱量來源，
因為它就是澱粉，可能是太白粉、地瓜粉、木薯粉、玉米粉……
而，生酮或低碳者又怎會去吃，故得用其他有類似勾芡功能的粉去替代。
奇牙子粉、洋車前子粉衍然就成為最佳代替品
奇牙子粉加在水中會較像勾芡的質地，但整道菜中也會有奇牙子味。
洋車前子於水中，水的組織較短，不會有絲滑感，故我會兩者混合使用，沒有比例限制，依我想要的勾芡感覺添加。
圖片中的三道家常菜為：
吻仔魚燴紅莧菜
炒水蓮：因水蓮較沒味道，所以勾些芡汁讓它巴些味道
偽蠔油燴菇頭美生菜：在喜宴中，常見一道菜是香菇、美生菜淋上蠔油燴汁，而我們也可用無添加 醬油、赤藻糖醇、奇牙子、洋車前子調製，且整道菜吃完還能把芡汁喝掉也不會有罪惡感哦！
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